Voilà ma recette préférée en matière de steak végétarien, il s’agit d’une recette de steaks de haricot rouge avec un assaisonnement Tex-Mex.
Le burger Tex-Mex
Les ingrédients:
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 400 g de haricots rouges
- 100 g de lentilles corail
- 2 cuill. à soupe de Cumin moulu
- 1 cuill. à café de paprika
- 1 cuill. à café d’origan
- 1 cuill. à soupe de farine de maïs
- 2 cuill. à soupe de purée de cacahuète (facultatif)
- 1/2 cuill. à café de sel
- Poivre
La préparation:
- Commence par cuire les lentille corail comme à ton habitudes
- Pendant ce temps émince l’oignon et l’ail pour les faire dorer dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un saladier, écrase les haricots rouges à la main ou à l’aide d’une fourchette.
- Ajoute ensuite l’ail et l’oignon, les aromates, la farine et les lentilles et la purée de cacahuète, puis assaisonne le tout.
- Mélange bien et forme 4 boules entre tes mains et aplatis-les légèrement pour leur donner une forme de burger. Si la préparation est trop liquide ou collante ajoute encore de la farine.
- Cuits-les dans une poêle quelques minutes de chaque côté et bonne dégustation !
Astuces et conseils
Tu peux également ajouter de la coriandre ciselée à la recette ou encore un peu de curcuma ou quelques grain de maïs.
Ces steaks de steaks de haricots rouges se mangent seuls avec des légumes ou des frites. Mais tu peux également les utiliser dans une baguette fraîche comme au Snack pour un bon burger accompagné de salade et autre crudité. Je crois que c’est ainsi que je les préfère.
Pour avoir une jolie forme bien ronde j’utilise des cercles de pâtisserie en inox que je dépose dans une poêle. Je verse ensuite la préparation et je la lisse avec une cuillère ou une presse. J’ai trouvé les miens sur Amazon avec un diamètre de 8 cm. Tu n’as pas besoin d’aller jusqu’en haut. Un centimètre d’épaisseur est bien suffisant.
Tu peux les réchauffer au micro-ondes pour aller vite. Mais je te conseille de les mettre quelques minutes au four pour les réchauffer. Ça permet de garder la forme et leur apporte un côté croustillant sur le dessus. Personnellement je préfère ça.
As tu déjà testé le steak de haricots rouges ?
Hello. Je ne suis pas habituée à cuisiner ce type de recettes. Mais je dois dire que la recette est originale et donne l’eau à la bouche 😉 Je pense que mes enfants aimeraient. Belle journée
Voilà qui fait plaisir 🙂
ouh lala tout ce que j’aime !
et c est une bonne idée car de plus en plus d industriels en font et mettent des tas de cochonneries dedans
Oui là au moins tu sais exactement ce que tu manges
à tester cela change un peu merci pour la recette
Je me demandais justement comment tu avais fait pour qu’ils soient bien ronds… Pas mal l’idée !
Pas bête la guêpe tu as vu 😉 lol
Ah je n’ai jamais osé tenter ce genre de recette n’etant pas sure du résultat mais avec cette recette je tenterai bien ! Merci pour la recette 🙂
Hello,
Merci pour cette chouette recette ! Je n’ai jamais testé aux haricots rouges alors pourquoi pas ! J’ai toujours peur de ne pas aimé, mais au pire ce n’est pas grave !
Belle journée,
Laura – Bambins, Beauté et Futilité
Je suis comme toi. Mais jeune végétarienne (1 ans à peine) je me dois de tester plein de nouvelles recettes pour trouver ce que j’aime et les garder de côté.
Alors ça, je ne connaissais pas, mais moi et les haricots rouges on est pas très copains
Coucou ! Merci pour cette super recette, en voyant ta photo, je croyais, qu’il s’agissait d’un steak soja tellement la forme était régulière !
Merci de me mettre l’eau à la bouche alors que j’ai terminé de dîner 😉
Hihihi je suis contente qu’ils t’aient donné envie 🙂
Ah merci pour la recette !
Je le testerai bien !
Nous en général on achète des escalopes de soja de chez Herta ! On essaie de substituer la viande et d’en manger moins
Oui a tester alors c’est l’occasion
Hello ! Souvent je prends des steaks végétaux en magasins bio et je dois avouer que ta recette me tente énormément ! Ca change de ce qu’on peut trouver 🙂 Merci pour ta recette qui a l’air délicieuse aussi !
Oui ça va te permettre de varier un peu
Hello, tu m’as vraiment donné envie de tester, je n’ai encore jamais testé la nourriture veggie
Je cherchais justement une recette de steak végé/veggie. La tienne me donne vraiment l’eau à la bouche! Je la note pour la tester! =)
Bonjour, recette appétissante mais une question au sujet des haricots rouges, on les écrase comme cela sans les cuire ou les faire tremper dans de l eau avant?
J’utilise des haricot en conserve donc pas besoin de cuisson. S’il sont frais il faudra les faire tremper un jour avant puis les cuir avant de les écraser.
Bonjour
Les 100 g de lentilles corail c’est 100g cuits ou 100g lentilles sec?
Merci pour la recette!
Pour la recette il s’agit de lentilles sec