Tarte croustillante aux pêches

C’est la saison des fruits alors je te propose encore une fois une recette de tarte aux pêches ou nectarine.

 

Tarte aux pêches:

Les ingrédients:

 

• 1 pâte brisée (recette de la pâte brisée ici)
• 15g de beurre
• 125g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de Maïzena
• 50g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 cuil. à café d’arôme d’amande amère
• 6 belles pêches ou nectarine
• 1 pincée de sel

 

Pour la pâte croustillante il te faudra:

Chez nous on appelle ça des « cremeul » (pas sûr que ça s’écrive comme ça.) Il s’agit en fait de crumble.

• 50g de sucre en poudre
• 50g de cassonade ou sucre vanillé
• 80g de farine
• 50g de beurre

 

Préparation:

• Préchauffe le four à 200°C, et beurre le moule à tarte d’environ 24cm de diamètre.
• Dans une jatte, mélange le sucre, la Maïzena, la farine et le sel.
• Ajoute l’œuf battu et l’arôme d’amande et mélange bien le tout.

• Plonge les pêches 1 minute dans l’eau bouillante. Égoutte-les et rafraichis-les avant de les peler.
• Prépare les pêches en les dénoyautant et en les coupants en lamelles. Incorpore ensuite les pêches au mélange crémeux.

• Prépare la pâte croustillante en mélangeant les deux sucres et la farine. Ajoute le beurre en petits morceaux. Malaxe le tout jusqu’à ce que le mélange ait l’apparence d’une grosse semoule.

• Étale la pâte brisée dans le moule. Garnis ensuite avec les pêches et le mélange crémeux, puis émiette la pâte croustillante par dessus.

• Fais cuire la tarte 30 min. Tu peux la servir chaude ou tiède à ta convenance.

 

Les astuces de la Fée Biscotte

Pour gagner du temps, tu peux utiliser des pêches au sirop.

Et si tu veux tu peux même ébouillanter et peler les pêches à l’avance, les citronner pour empêcher l’oxydation et les maintenir au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser.

Si tu n’aimes pas l’amande, qu’à cela ne tienne, remplace l’arôme par 1 cuir. à soupe de kirsch ou de cannelle en poudre.

Et si tu veux changer un peu, tu peux utiliser cette recette en remplaçant les pêches par des pommes coupées en quartier.

Tu peux comme moi remplacer la cassonade par le sucre vanillé.

Voilà pour la recette du lundi 🙂 J’espère qu’elle te donnera envie. Moi c’est une recette que j’adore.