Recette tarte à la rhubarbe facile et rapide

C’est la saison de la Rhubarbe et j’adore la tare à la rhubarbe. L’autre jour en faisant ma première tarte de la saison j’ai eu envie de changer ma recette. Pas quelle ne soit pas bonne, mais j’aime bien tenter des nouvelles choses. Habituellement je fais légèrement blanchir ma rhubarbe pour lui enlever un peu d’acidité, mais là j’ai trouvé une autre manière de faire et je dis #Bingo !

 

Pour la recette de tarte à la rhubarbe il te faudra:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte brisée
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe d’eau froide
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la garniture :

– 800 g de rhubarbe
– 150 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 125 g de crème fraîche

 

Préparation de la pâte brisé

 

Moi je prépare la pâte au KitchenAid, mais tu peux très bien la faire dans un saladier normal ou dans un autre robot.

• Mettre la farine, le sel et le sucre glace dans le bol du robot.
• Coupe le beurre en dés et ajoute-le dans le bol.
• Mélange avec le batteur plat à la vitesse 2 (lentement) jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
• Ajoute l’œuf battu et l’eau froide. Continue à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Retourne ensuite la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrie la légèrement et forme une boule.
• Enveloppe la boule dans un film alimentaire et garde la au frais minimum 30 min avant utilisation.

 

Préparation de la tarte à la rhubarbe.

• Épluche la rhubarbe et coupe-la en petits morceaux d’environ 1 à 2 cm. Mets-la dans un récipient avec 50g de sucre et laisse macérer 1H

• Égoutte la rhubarbe dans une passoire.

• Étale la pâte dans un moule à tarte (environ 26cm)

• Garnir de la rhubarbe et fais cuire à environ 180 – 200°C pendants 20min

• Bats ensuite les œufs et le sucre dans un bol, ajoute la crème fraîche et verse le tout sur la tarte sortie du four.

 

 

• Remets ensuite à cuire 15 min à même température jusqu’à ce que le dessus soit doré.

C’est prêt ! À manger tiède avec une boule de glace ou froide comme tu préfères.

« Les recettes de La Fée Biscotte sont référencées sur Recettes de Cuisine«