Soufflés Quinoa et blanc de dinde {Healthy}

Voici une recette riche en protéine et facile à réaliser. Idéal pour un repas léger et équilibré à la fois, accompagne les soufflés d’une salade verte et tu vas te régaler.

 

Préparons les soufflés au Quinoa

 

Les ingrédients:

• 160g de Quinoa cru
• 300g de d’emmentale (râpé ou non)
• du parmesan
• 4 œufs
• 2/3 tranches de blanc de dinde
• de l’huile d’olive
• de la ciboulette

 

Préparation:

• Commence par préparer ton quinoa comme à ton habitude. Si tu as besoin de conseils sur la cuisson du quinoa, tu en trouveras en bas de cet article.
• Préchauffe ton four à 180°C et prépare des petits ramequins allant au four. Des moules à muffins feront parfaitement l’affaire. Huile-les si besoin.
• Dans un saladier commence par battre les œufs. 
• Ajoute les fromages et la ciboulette finement coupée.
• Coupe des morceaux de blanc de dinde et ajoute-les à la préparation et mélange le tout.
• Égoutte ensuite ton Quinoa et mélange-le à la préparation précédente à base d’œufs.
• Verse la préparation dans les moules individuels.

• Enfourne environ 20 minutes. Le soufflées doivent être bien dorés.

 

Astuces et conseils

 

Pour préparer ton Quinoa, rince le avant cuisson afin d’enlever l’amertume. Dépose-le ensuite dans une casserole et ajoute de l’eau (5 x le volume de quinoa en eau). Fais cuire à feu doux environ 15 minutes. Et sale uniquement en fin de cuisson, mais pas trop.

 

Cette recette est équilibré et parfaite pour une repas du soir ou diététique. Par contre j’ai essayé de les congeler pour en manger une autre fois, mais l’essai n’a pas été convaincant. Personnellement je préfère les manger de suite, même réchauffés après, ils n’étaient plus à mon goût. Après à toi de voir.

 

Tu n’es pas obligé de mettre de la dinde dans ces soufflées, à toi de varier les plaisirs en utilisant du jambon de parme, des lardons, du chorizo par exemple… Tu peux même remplacer 1/3 du Quinoa par des lentilles qui t’apportera plus de protéines végétales. Ainsi tu auras des soufflées végétarien.

 

Si les soufflées te semblent un peu sec, n’hésite pas à les accompagner d’une sauce légère.

 

Bon appétit 🙂