J’aime bien manger des galettes de légumes ou de quinoa avec de la salade, surtout le soir. Ça me fait un repas équilibré et me permet de manger plusieurs légumes en une collation. Voici une recette facile pour réaliser des galettes aux légumes. Cette recette vegan se réalise en moins de 30 minutes pour 4 personnes.
Préparons des galettes de légumes
Les ingrédients:
- 50 g de flocon d’avoine (ou de sarrasin)
- 1 cuillère à soupe de Psyllium
- 80 ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de Tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de farine d’épeautre complète (ou autre farine de ton choix)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- huile d’olive pour la cuisson
La préparation:
- Dans un saladier, verse les flocons de sarrasin, le psyllium et ajoute le lait et laisse gonfler quelques minutes.
- Ajoute ensuite le tofu soyeux et la farine d’épeautre. Mélange le tout et assaisonne.
- Épluche l’oignon et hache-le finement avant de l’ajouter à la préparation.
- De même pour les carottes et la courgette.
- Mélange le tout puis ajoute les graines de tournesol.
- Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Dépose la préparation et laisse cuire 4 à 5 minutes avant de retourner la galette.
Astuces et conseils
Pour avoir une jolie forme bien ronde avec tes galettes aux légumes, tu peux déposer dans ta poêle un cercle de pâtisserie. Dépose ensuite ta préparation à l’intérieur, tasse le tout avec le dos d’une cuillère ou une presse adaptée, et laisse cuire avant d’enlever le cercle et retourner la galette.
Tu peux accompagner cette recette d’une bonne salade de chou blanc. Il te suffit de couper finement en lamelle le chou et de faire une bonne vinaigrette avec quelques graines de sésame et tu vas te régaler.
Je n’ai pas eu l’occasion de les congeler, mais je pense que ceci est réalisable. Il te suffit de les mettre tes galette aux légumes dans une boite allant au congélateur et de les séparer avec du papier cuisson pour pouvoir te servir comme bon te semble.
Bonne dégustation !
mmmmh ta recette est vraiment trop cool!
Je cherche de plus en plus de recette plus saines, et sans matière animale. Je suis contente d’etre passée sur ton blog et je referais 😉
Coucou, franchement ça à l’air super bon c’est quelque chose que je ne pense jamais à faire, mais qui pourra sûrement être apprécié de tout le monde, surtout des enfants. Merci pour ce partage belle journée
Super cette recette, je suis fan des galettes de légumes, on peux les utiliser de plusieurs façon et c’est assez rapide à faire.
Merci pour cette recette 🙂
Coucou
Elles sont bien appétissantes tes galettes. Après pour pouvoir les faire, il faudrait que je fasse pas mal de courses car ce ne sont pas des ingrédients que j’ai l’habitude d’utiliser. Tu arrives à les acheter en GMS ?
Passe une belle semaine
Je vais régulièrement en magasin bio pour acheter ce type de produit. Mais tu en trouves de plus en plus en GMS
coucou
la honte les achète toutes faites alors que c’est simple de les faire en vrai !
Merci pour la recette 🙂
J’adore les galettes de légumes mais je n’ai jamais pensé à tenter de les faire moi-même!
Merci pour la recette que je testerai bien à l’occasion
joli recette, je suis pas végétarienne mais ce genre de galette me plairais aussi avec une salade verte parfait pour l’été. Merci d’avoir partager ta recette
bonne semaine
oh j’adore ! merci pour ta recette je vais tenter
Hmm superbe cette recette ! J’en achetais souvent surgelées avant, mais comme toi je les prépare maintenant et c’est tellement meilleur hihi
Coucou! Hummm ça c’est trop bon!!! J’en fais aussi et c’est toujours un succès!
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner certains de ces ingrédients (c’est quoi le Psyllium ?) Mais le résultat a l’air appétissant ! 🙂
Coucou,
Miam miam c’est totalement le genre de recettes que j’aime ! J’aime beaucoup les légumes puis le format galette est sympa et avec une salade c’est un repas idéal pour le soir effectivement 🙂
Des bisous !
C’est une super idée ça des galettes de légumes et puis les enfants aiment bien en général !
Hello! J’adore !!!! Je fais très régulièrement des galettes de ce style je mixe les légumes et j’adore!
Une recette top 🙂 j’avoue que moi aussi quand je fais des galettes je fais pareil que toi 🙂
cette gallette avec une belle entrecote, ce doit etre un kiff du tonerre
Hello,
ta recette de galettes de légumes à l’air pas mal du tout, à tester au plus vite 🙂
Miam j’en fais aussi au four pour pas mettre d e matière grasse c’est trop bon
Je note cette recette, j’adore manger les galettes de légumes
Coucou je vais noter car je les fais surgelés en général mais j’apprécie la cuisine bisous
Une bonne idée pour manger des légumes différemment ! Je retiens ! Merci pour l’idée et la recette 😉
Avec plaisir
Je te pique la recette, c’est certain ! J’adore ça et je n’ai jamais essayé cette combinaison 🙂 Merci !
Ah trop contente que la recette te donne envie
Hello
Ça doit être grave bon. Je note tout ça pour tester.
XoXo
Ah oui trop bon en effet
Voilà une recette bien appréciable. Ici nous en avons déjà mangé il y a quelques temps par contre nous achetons déjà surgelés.
Voici une bonne idée de future préparation à réaliser avec les enfants pour qu’il puisse apprécier les légumes.
Fait maison c’est toujours meilleur 😉
Hello. Cette recette n’a pas l’air très compliquée à réaliser et en plus, elle donne l’eau à la bouche.
Merci pour cette recette, je vais l’essayer avec mes filles 😉 Belle journée
Humm ça donne envie, je garde la recette faut que je cherche une alternative au soja/tofu mon fils y est allergique, et l’épeautre aussi mais farine de lentilles vertes me semble parfaite