Je ne sais pas pourquoi, mais la semaine dernière j’avais une forte envie de manger des pâtes à la crème. Je suis tombé sur une recette de Marie Laforet qui m’a mis l’eau à la bouche. Aujourd’hui je veux aussi te faire saliver avec une recette de linguine à la sauce forestière.
Recette de pâte aux champignons
Les ingrédients:
Pour 2/3 personnes
- 250 g de linguine
- 300 g de champignon frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou neutre
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 200 ml de crème (soja pour une version végétalienne)
- 10cl de vin blanc
La préparation:
- Fais bouillir de l’eau puis cuis les linguines selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, nettoie et découpe les champignons puis réserve-les.
- Émince l’échalote et l’ail
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile et fais revenir pendant environ 5min les champignons avec l’ail et l’échalote. Ceci permet de faire sortir l’eau des champignons. Ils doivent légèrement dorer.
- Ajoute ensuite la sauce soja et le persil.r déglace ensuite avec le vin blanc (option) laisse mijoter quelques minutes, puis ajoute la crème.
- Assaisonne le tout puis verse la sauce sur les linguine.
Bon appétit !!!
Astuces et conseils
Le vin est en option dans la recette, mais il apporte beaucoup de saveur au plat. Tu peux également utiliser du vin rouge, toutefois j’avoue avoir une grande préférence pour le vin blanc avec l’association champignon et persil.
Plus de saveur sans le vin c’est possible? Pour ça je te propose d’utilise 1 cuil. à café de miso d’orge, ou une cuil. à soupe de shiro miso (miso blanc) que tu trouveras facilement en magasin bio.
Il ne faut vraiment pas grand-chose pour faire un plat de pâte savoureux et cette recette en est la preuve. N’hésite pas à varier les champignons ou à faire un mélange pour encore plus de saveur.
Côté protéine, l’association champignon, pâte et crème de soja est bonnes pour les végétarien ou végétalien, ce qui offre un plat équilibré.
Si tu aimes le tofu, tu peux également ajouter du tofu fumé découpé en petite lanière. Dans ce cas je t’invite à le faire dorer avec les champignons échalote et ail au début de la recette.
On mange quoi aujourd’hui ?
coucou
j’avoue que ton article me donne faim et envie =)
je note cette recette car elle pourrait vraiment me plaire je pense
belle journée
rachelmarine
Hello, je pourrais manger des pâtes tous les jours tellement j’aime ça. Et cette sauce est l’une de mes préférées car j’aime aussi énormément les champignons. Bisous ma belle
Mmmm tout ce que j’aime dans une recette. En plus c’est tout simple à faire. De quoi bien se régaler avec un bon plat de pâtes 🙂
Hello ! Hm j’adore ce genre de plat en automne ! Malheureusement, je déteste la sauce soja mais je pense qu’on peut faire largement sans ! Merci pour cette recette ! bisous
Oui largement 🙂
hummm voilà c’est l’heure du gouter et j’ai faim 😉 ca al’air trop bon je garde la recette en tete
Coucou
Je fais souvent ce genre de recette, en vegan donc.
c’est très appétissant en tout cas.
Oh miam ta recette me donne trop faim je ne mange pas de viande alors ça pourrait énormément me plaire !
A tester sans attendre alors 😉
Coucou,
Miam miam c’est totalement le style de recette que j’adore réaliser ! J’aime tellement les pâtes et avec des champignons c’est hyper bon ! Tes photos donnent faim en plus !
Gros bisous 🙂
Oui trop bon 🙂
Coucou
Je n’aime pas les champignons alors je passe mon tour pour cette recette 😉
Ah oui là en effet 🙂
Ca a l’air délicieux cette recette ! Je suis toujours un peu en galère pour faire à manger quand j’ai des amis végétariens à la maison.
Du coup je garde ta recette en favoris pour le prochain repas entre amis ! Merci !
Maintenant tu as une idée 😉
Qu’est-ce que ça a l’air délicieux ! J’ai hâte de tester . Merci beaucoup pour cette recette 🙂
Avec plaisir 🙂
Hello
Elle a l’air bien bonne cette petite recette. Yummy.
XoXo
Tes recettes sont toujours, toujours tellement appétissantes!! Non vraiment , merci pour cette recette que je vais tester c’est sûre
Oh merci beaucoup