Muffins moelleux framboises et amandes

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec une recette sympa de muffins vraiment moelleux à la framboise et aux amandes. Avec les ingrédients suivants, tu pourras en faire environ une douzaine.

Les ingrédients pour faire des muffins framboises et amandes

• 100g de farine
• 100g de poudre d’amandes
• 80g de sucre
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 50g d’amandes concassées ou effilées
• 1 oeuf (ou une dose de substitut d’œuf)
• 100g de ricotta
• 50g de beurre fondu
• 100ml de lait
• 120g de framboise + 12 belle pour la décoration
• quelques amandes effilées

Préparation des muffins

• Dans un premier temps, préchauffe ton four à 180°C. Dans un récipient, mélange la farine, la poudre d’amande, le sucre, les amandes concassées et la levure.

• Dans un autre récipient, bats les œufs et ajoute la ricotta, le beurre fondu et le lait. Mélange bien le tout.

• Ajoute la seconde préparation à la première en mélangeant bien. Dépose ensuite un peu de pâtes dans 12moules (environ à mi-hauteur)
• Dépose ensuite quelques framboises (3/4) puis recouvre du reste de pâte.

• Pour terminer, garnis chaque muffin d’une framboise au centre et de quelques amandes effilées.
• Enfourne les muffins pour 20 à 25min.

Et voilà le résultat, bonne dégustation !