Tatin à la Rhubarbe

Ce n’est plus trop la saison de la rhubarbe j’avoue, mais on en trouve encore, et peut être que tu as fait comme moi avec ta rhubarbe en la congelant. Dans ce cas cette recette pourrait te plaire. Je te propose de réaliser un gâteau Tatin à la rhubarbe.

Prêts à de régaler avec un Tatin à la rhubarbe ?

Les ingrédients:

280g de sucre
170g de beurre
250g de farine
600g de rhubarbe
3 oeufs
150ml de lait
1 paquet de levure chimique
de l’arôme de vanille

Préparation:

Préchauffe ton four à 180°C
On commence par éplucher la rhubarbe et a la couper en morceaux d’environ 1 cm
Dans un moule à manqué dépose 100 g de sucre et 70 g de beurre coupé en petit dès. Enfourne une dizaine de minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que le sucre caramélise un peu.

Sors ensuite le plat du four et dépose s’y la rhubarbe.
Dans un saladier, mélange les 100 g de beurre restant (mou de préférence) avec 180 g de sucre.
Ajoute les œufs un à un et mélange bien.

Incorpore ensuite la farine, la levure, le lait puis l’arôme de vanille.
Mélange le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verse ensuite la pâte sur la rhubarbe et enfourne 45 min à 180°C
Lorsque le gâteau Tatin à la rhubarbe est cuit, attends 10 min avant de le démouler. Puis retourne-le sur un plat et laisse le refroidir avant de le déguster.

Conseils et astuces

Tu peux préparer ce gâteau et le congeler s’il t’en reste. Il sera toujours aussi bon.

Tu peux le manger accompagner d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille et d’un coulis de caramel.

Melle Pitchoune n’est pas rhubarbe du tout et pourtant elle adore ce gâteau. On ne ressent pas trop l’acidité et il est plutôt gourmand avec sa pâte. Il peut séduire les plus retissant.

Tu cherches d’autres recettes à base de rhubarbe? Tu pourras tester mon gâteau à la rhubarbe et au riz au lait, ou la traditionnelle tarte à la rhubarbe.

Et toi comment aimes-tu la rhubarbe?