Recette gourmande du gâteau straciatella

J’ai retrouvé cette recette dans mon vieux carnet de recette. Elle est écrite à la main, dans un cahier qui perd ses feuilles. Autant te dire que cette fois je suis vraiment allée chercher au fond de mon tiroir pour partager avec toi cette recette.

Faire un gâteau Straciatella

Pour la petite histoire, Straciatella c’est le nom donné à une crème glacée à base de fromage italien Fior di latte, à laquelle on ajoute des copeaux de chocolat. J’adore cette glace légère et à la fois gourmande, car il s’agit de gros copeaux de chocolat.

Cette fois, on va faire un gâteau qui s’inspire de cette crème glacée.

Les ingrédients:

200g de chocolat au lait
100g de beurre
100g de farine
3 oeufs
20g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffe le four à 200°C
Fais fondre doucement le beurre, puis verse-le dans un saladier.
Ajoute les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Ajoute ensuite la farine et le sucre.
Divise la pâte en deux parts égales.
Utilise trois barres de chocolat pour en faire des copeaux.
Fais fondre le reste du chocolat au bain-marie, ou dans une casserole à feu doux avec un petit fond d’eau.
Mélange ensuite, le chocolat fondu avec une moitié de pâte.
Dans l’autre moitié de pâte, dépose les copeaux de chocolat et mélange bien.
Beurre un moule à manqué, ou utilise un moule en silicone, avant d’y déposer les différentes pâtes en alternances. L’idée est d’y déposer des cuillères de pâte depuis le centre à chaque fois.

Enfourne le gâteau à 200°C pendant environ 10 minutes.
Surveille la cuisson, le gâteau ne doit pas trop colorer et ne gonfle pas, la cuisson est très rapide.

Une fois sortie du four, il faudra le laisser refroidir avant de le déguster.