Pour la reprise estivale je te propose de braver la chaleur et de réaliser un délicieux Quatre-quarts pommes safran. Une association surprenante autant par le chois des ingrédients que par le gout.
Recette originale de Quatre-quarts pommes safran
Les ingrédients:
- 3 oeufs
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre + 10 g pour les pommes
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
- 2 pommes (golden ou pink lady)
- Une pointe de safran
La préparation:
- Commence par préchauffer ton four à 180°C (therm.6)
- Prépare les pommes en les épluchant et les découpant en morceaux.
- Dans une poêle, fais fondre les 10 g de beurre, ajoute le safran puis les morceaux de pomme.
- Remue la préparation pendant 5 minutes à feu doux.
- Sépare les jaunes des blancs.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fais fondre les 180 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Puis incorpore-le à la préparation.
- Continue de mélanger le tout en ajoutant la farine, la levure puis les pommes.
- Dans un second saladier, monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorpore-les délicatement à la préparation.
- Beurre un moule à cake et verse la préparation puis enfourne le Quatre-quarts pommes safran pendant 50 minutes environ.
Bonne dégustation
Astuces et conseils
Il est possible de varier en remplaçant les pommes par des poires, la gourmandise du gâteau sera de même.
Si tu souhaites réaliser un Quatre-quarts traditionnel, je te propose de tester ma précédente recette.
Cette pâte de base permet de faire tellement de variantes en termes de recette que tu pourras y mettre ta touche personnelle. J’ai encore d’autres variations à partager avec toi sur le blog. Mais pour ça il faudra encore patienter un peu. En attendant je t’invite à tester la recette du Quatre-quarts pommes safran qui est un vrai délice.
Si maintenant le safran n’est pas une saveur que tu apprécies, ou si tu souhaites une variante plus de fin d’année, je t’invite à utiliser de la cannelle à la place. Et pourquoi pas ajouter des noix encore.
Aimes-tu le Quatre-quarts ?
il a l’air super bon pour le goûter!
coucou
je ne sais pas quel goût a le safran, je ne m’en souviens plus.
Par contre pomme cannelle et noix ça doit juste déchirer !
Je ne suis pas fan du safran, je vais tester avec de la cannelle parce que j’adore cette épice et surtout les pommes !
Une valeur sur la cannelle 😉
l’association avec le safran m’intrigue merciporu la recette
Coucou par des poires et williams le paradis en ce qui me concerne, bonne idée avec une pointe de safran
Ah oui la poire miamm
Hm le quatre quart aux pommes c’est une tuerie ! Avec du safran, ça change beaucoup le goût ou pas ? Nous ici on le fait souvent nature sans fruits, bretons que nous sommes ^^ Merci pour ta recette alléchante !
Non ça reste subtile mais ça permet de faire ressortir la saveur de la pomme je trouve
oh je n’aurais jamais pensé à rajouter du safran !!! merci pour cette recette ainsi que ses variantes (au noix cela me plairait beaucoup)
Miam j’adore le QUatre quart et avec des pommes, c’est tellement fondant.
Des bises
Hum ça à l’air très bon je ne connais pas du tout cette alliance la pomme avec le safran mais ça me donne bien envie de tester 🙂
Y a plus qu’à alors 😉
Quelle originalité le safran dans un gâteau ! Bravo ! J’adore le quatre quart aussi ! Je met des zestes de citron bio dedans c’est trop bon !
Merci pour la recette j’adore les cakes aux pommes mais, je n’avais jamais essayé le safran avec je mélange à chaque fois de la cannelle, j’ai du safran chez moi je vais le faire dés que j’aurais un peu de temps.
Ta recette tombe à pic. J’ai ramené du safran de mes vacances en Espagne. Je resterai quand les temperatures redescendront
En ce qui nous concerne, le quatre quart, c’est un peu comme la quiche, on en fait à toutes les sauces.. j’ai déjà essayé pleins de choses et c’est pas mal du tout à chaque fois..;