Gâteau Napolitain GEANT

Voici un gâteau industriel que j’aime beaucoup, surtout avec leur nouvelles recettes. Le chocolat et framboise est l’un de mes préférés avec le classique bien-sure. Aujourd’hui je partage avec toi ma recette du gâteau napolitain que j’ai trouvé sur le blog de Perle en sucre.

 

Prépare un Napolitain maison

 

Avec cette recette tu pourras préparer un bon gâteau qui ravira tous le monde. Le gâteau moelleux du Napolitain est juste un délice. Je te laisse découvrir et tester la recette, tu m’en diras des nouvelles et tu feras qu’il s’agit vraiment d’un bon gâteau que tu peux préparer pour tous les jours ou en tant que gâteau de fête également.

Les ingrédients:

 

Pour le gâteau:

• 4 œufs
• 200g de sucre
• 1 pincé de sel
• 200 g de beurre fondu
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuill. à soupe de sucre vanillé ou un peu d’arôme de vanille
• 1 cuill. à soupe de cacao amer

 

Pour la ganache:

• 150 g de chocolat noir
• 120 ml de crème entière liquide

 

Pour le glaçage:

• 100 g de sucre glace
• 3 cuill à soupe de lait
• Des vermicelles au chocolat pour la décoration

 

La préparation: 

Préparation des gâteaux:

• Commence par préchauffer ton four à 180°C
• Dans un saladier mélange les œufs, le sucre et le sel
• Ajoute le beurre fondu, la farine et la levure. Puis mélange bien le tout.
• Sépare la pâte en 2/3 et 1 /3. Ça fait environ 82 g et 165g
• Dans la plus grande partie ajoute le sucre ou l’arôme de vanille. Et dans l’autre le cacao.
• Utilise ensuite des moules de taille identique pour avoir à la fin trois pâtes de même épaisseur.Pour ma part j’utilise un cercle me permettant de faire 2 pâtes.

• Fais cuire les gâteaux 15 min en surveillant la cuisson.
• Démoule délicatement les pâtes coupe les rectangles aux bonnes dimensions et laisse refroidir.

 

Préparation de la ganache:

• Coupe le chocolat en morceau et fais le fondre dans une casserole à feu doux avec un fond d »eau et mélange bien pour éviter que ça brûle.
• Une fois bien fondu ajoute la crème et mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Laisse ensuite refroidir à température ambiante.

 

Le montage:

• Une fois les pâtes refroidie assemble le Napolitain en alternant une couche de vanille, une couche de ganache au chocolat, une couche de gâteau chocolat, une couche de ganache et la dernière couche de gâteau vanille
• Laisse prendre 1/2 heure au réfrigérateur

• Quelques minute avant la fin du temps de prise, prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait. Verse doucement le lait et mélange. Attention le résultat doit être liquide et malléable mais pas trop. Tu dois pouvoir l’étaler facilement à la spatule.
• Saupoudre de vermicelle de suite pour qu’ils figent dans le sucre et replace au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
• Puis coupe les bords pour leurs donner un rendu bien net. 

 

 

Conseils et astuces

 

Tu peux également préparer ce gâteau dans un moule ronde c’est une forme qui change mais qui est tout autant appréciable.

 

Si la variante chocolat framboise te tente c’est très simple, il te suffit de mettre 2 cuillère à soupe de chocolat dans l’ensemble de la pâte et de remplacer la ganache au chocolat par de la confiture de framboise.

 

Si tu réalise un Napolitain à partir de ma recette n’hésite pas à partager une photo.

Bonne dégustation