Le gâteau Saint Valentin – Insert cœur

Voici le gâteau à préparer pour la Saint-Valentin ou pour tous les amoureux de la gourmandise. Il s’agit d’un cake chocolat avec un insert en forme de cœur. Les saveurs la couleur et la forme sont variables à souhait avec cette recette de base.

Cake chocolat insert cœur

Les ingrédients :

Pour l’insert cœur :

• 2 œufs
• 125 g de farine
• 1 cuill. à café de levure chimique
• 100 g de sucre en poudre
• 50 ml de crème liquide
• 50 g de beurre fondu
• De l’arôme vanille
• Du colorant rose

Pour le cake chocolat :

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 150 g de beurre fondu
• Du cacao en poudre

La décoration:

• 200 g de chocolat pâtissier (lait ou noir – 1 tablette)
• 1 noisette de beurre
• 1 cuill. à soupe de crème fraîche
• Des cœurs en sucre

La préparation :

L’insert cœur :

• On commence par préparer l’insert en forme de cœur. Pour cela, utilise un saladier à l’intérieur duquel tu mélanges les œufs, le sucre et l’arôme de vanille. Tu dois obtenir un mélange mousseux.
• Puis tu ajoutes la crème liquide et le beurre fondu.
• Mélange bien la préparation, puis intègre progressivement la farine et la levure chimique.
• Une fois la pâte bien mélangée, tu peux ajouter le colorant.
• Préchauffe ton four à 180 °C
• Verse ta pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne environ 15-20 minutes.
• Laisse ensuite refroidir la pâte avant de la décoller de la feuille de cuisson.
• A l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur, découpe des cœurs dans la pâte. En fonction de ton moule à cake, il t’en faudra entre 15 et 20 environ. Réserve les cœurs et passe à l’étape suivante.

Pour la pâte à cake chocolat : 

• Casse les œufs dans un saladier et mélange-les avec le sucre.
• Ajoute ensuite le beurre fondu, puis progressivement la farine et la levure chimique.
• Tu dois obtenir une pâte homogène pour ajouter ensuite le cacao en poudre.

• Prépare un moule à cake en le beurrant avant de verser un peu de pâte au fond du moule.
• Dépose ensuite les cœurs au centre du moule, les uns derrière l’autre pour faire toute la longueur. Attention ils doivent être bien serré entre eux.

• Couvre ensuite le tout avec le reste de la pâte au chocolat et lisse le gâteau.
• Enfourne à 180° pendants 30 à 40 min. Tu peux vérifier la cuisson avant de le sortir du four.
• Laisse le ensuite refroidir avant de le démouler

Pour la décoration :

• Une fois le gâteau démoulé fais fondre au bain marie le chocolat en morceau avec le beurre et la crème. Le tout pour une préparation lisse est d’avoir les ingrédients à la même température.
• Mélange bien le tout et verse le sur le gâteau avant de déposer les cœurs en sucre.

Et voilà le gâteau Saint-Valentin est prêt à être dégusté.

Astuces et conseils

Comme je le disais en début d’article voici une recette de base, maintenant tu peux t’en servir pour faire les saveurs et les formes que tu souhaites. Pourquoi pas par exemple un sapin à Noël, ou une citrouille à Halloween…

J’ai utilisé du colorant liquide, mais je pense que le colorant en poudre aurait plus coloré mon cœur en rose. J’ai également utilisé du cacao amer pour ne pas ajouter du sucre à la recette.

L’important dans cette recette est la manière dont tu déposes les cœurs. Ils doivent vraiment bien être les uns contre les autres pour ne pas remarquer les coupes au moment où tu découperas une part. De même anticipe déjà ton intention ou non de retourner le gâteau après cuisson pour ne pas avoir ta forme à l’envers 😉

 

Maintenant y a plus qu’à réaliser la recette. Bonne Saint-Valentins à tous et bonne dégustation à tous les gourmands.