Je partage avec toi aujourd’hui ma recette du gâteau à la pêche façon crumble. Il s’agit d’une recette que tu peux faire avec des fruits frais ou comme moi avec des fruits au sirop. Tu peux si tu le souhaites remplacer la pêche par de l’abricot ou de la poire ça fonctionne très bien aussi.
Les ingrédients:
Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 300 g de fromage blanc
- 1 paquet de pudding vanillé
- 40 g de sucre
Pour le crumble:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
Préparation du gâteau à la pêche
Pour la pâte levée:
- Pour préparer la pâte levée, il te faut un saladier. À l’intérieur, verse la farine en faisant un puits au milieu.
- Chauffe ton lait. Pendant ce temps, émiette la levure à l’intérieur du puits de farine.
- Recouvre ensuite avec le lait chaud, et ajoute un peu de farine et laisse gonfler environ 20 min.
- Fais ensuite fondre le beurre, mélange avec le sucre et l’œuf, puis ajoute le sel.
- Malaxe le mélange et laisse lever pendant encore 20 min dans un endroit chaud.
Pour la garniture:
- Si tu utilises des pêches fraîches. Fais bouillir de l’eau et trempe les pêches 2 min dans l’eau, puis épluche-les et enlève le noyau.
- Dans un petit saladier, mélange le fromage blanc ,le sucre et la préparation pour le pudding.
Pour les crumbles:
- Mélange la farine, le beurre en morceau et le sucre.
- Pétris le tout jusqu’à obtention d’une pâte friable.
Préparation du gâteau:
- Étale la pâte et fronce une plaque beurrée. Pique le fond avec une fourchette et préchauffe ton four à 200°C
- Recouvre des pêches coupé en morceau, puis verse la préparation à base de fromage blanc.
- Dépose ensuite par-dessus le crumble et enfourne pendant 35 min.
Et voilà un bon gâteau au fruit à déguster sans limites 🙂
