J’adore le financier et pourtant je n’en avais encore jamais fait. Alors, crois-moi depuis que j’ai essayé cette recette je n’arrête plus. Ma recette du financier tigré au chocolat est trop bonne il faut que tu testes ça !
Recette de financier chocolat
Les ingrédients :
- 120g de beurre
- 55g de farine
- 2 œufs
- 75g d’amande en poudre
- De l’arôme de vanille
- 60g de Bento ou vermicelle au chocolat
- 145g de sucre
La préparation :
- Faire fondre le beurre puis le verser dans un saladier.
- Ajouter le sucre, la farine, les amandes en poudre, l’arôme de vanille et les œufs.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Réserver au frais pendant environ 10 minutes.
- Préchauffe ton four à 180’C
- Une fois la préparation refroidit incorpore délicatement le Benco ou les vermicelles
- Rempli au 3/4 des minis moules à Kouglof et enfourner pour 15 minutes à 180’C
- Les financiers doivent être juste dorés et resté moelleux.
- En fin de cuisson sort les du four et laisse refroidir avant de démouler.
Il y a plus qu’à déguster 😉
Astuces et conseils
Il est important de faire refroidir l’appareil avant d’ajouter le Benco pour éviter qu’il ne fonde. Il ne faut pas trop mélanger pour ne pas que les pépites se dissoudent dans la pâte.
Pour plus de gourmandise, tu peux également préparer une ganache au chocolat avec 100g de chocolat noir et 80g de crème fraîche. Il te suffit de faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème. Puis de la verser au cœur des mini Kouglofs. Réserve ensuite au frais pour figer la ganache et pense à les sortir quelques minutes avant pour qu’au moment de la dégustation la ganache soit légèrement ramollie.
Pour la part j’utilise un moule en acier, car j’ai bien trop d’échecs au démoulage avec un moule en silicone. Si tu cherches un moule identique au mien voici le lien pour commander le même moule que moi. Il est top ne colle pas et suffisant pour une préparation.
As-tu déjà réalisé des financiers ?
