Cheesecake aux cookies façon marbré au chocolat

 

Voici la recette d’un cheesecake aux cookies que j’ai découvert dans un livre de recettes. Il m’a de suite donné envie quand je l’ai vu alors il n’aura pas fallu longtemps avant que je le réalise. Ma maman n’aime pas trop ce type de gâteau et pourtant celui-ci elle en a mangé deux parts. Il est léger et à un goût de revient s’y lol

C’est parti pour la recette…

Voici les ingrédients pour réaliser un cheesecake aux cookies

Pour la base:

• 350g de cookies aux pépites de chocolat ou tout chocolat
• 80g de beurre

Pour la garniture:

• 500g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 100g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 gros oeufs
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillère à soupe de Maïzena
• 150g de chocolat noir (idéalement le spécial dessert)

Préparation du cheesecake aux cookies

On prépare d’abord la base aux cookies.

• Préchauffe le four à 175°C et mix les cookies. Si tu n’as pas de mixeur, tu peux les écraser dans un sachet plastique hermétique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

• Fais fondre le beurre au micro-ondes et ajoute-le ensuite à la poudre de biscuits. Mélange bien le tout.
• Tasse le mélange au fond d’un moule à bord amovible de 25cm de diamètre. Enfoure 10min puis laisse refroidir.

Le cheesy façon marbré chocolat.

• Fouette au batteur le fromage frais avec le fromage blanc.

• Ajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélange bien.
• Incorpore ensuite les oeufs un après l’autre. Puis la crème fraîche et la Maïzena.
• Lisse la préparation avec une spatule et répartie là dans deux saladiers.
• Casse le chocolat en petit morceau et fais le fondre au bain-marie. Quand il est bien lisse et chaud (mais non brûlant) verse-le dans un des deux saladiers puis lisse avec la spatule.

Le montage et la cuisson.

• Verse sur le fond de la pâte un peu de préparation nature, ajoute ensuite la préparation au chocolat puis à nouveau la nature…jusqu’à épuisement des deux pâtes.

 

• Dessine ensuite des 8 dans la pâte avec la pointe d’un couteau pour marbrer la surface.

• Enfourne 1 heure. Et au terme de la cuisson, éteins le four et laisse le cheesecake dedans encore 20 minutes.
• Ensuite tu peux le garder au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le démouler et le servir. Idéalement 2h minimum.

Et voilà le résultat.

      

Astuces :

• Si tu veux que ton biscuit n’ait pas trop le goût du cookie, tu peux remplacer 100g de biscuit par des biscuits Thé.
• Pour faire fondre le chocolat moi je le mets dans une casserole avec un fond d’eau et à feu doux en remuant constamment .
• Il n’est pas vraiment nécessaire d’enfourner la basse (cookies + beurre) 10 min. Tu peux éviter cette étape en gardant tout au frais.

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Cette recette participe également au rendez-vous des petits plats de CookiesMum