Parce que lorsqu’il s’agit de légumes souvent tout est bon, j’ai voulu partager avec toi une recette de galette de fane de radis. Un petit délice à manger seul ou en accompagnement d’une salade ou de légumes cuisinés.
La recette des galettes de fanes de radis
Les ingrédients:
- 2 oeufs
- Les feuilles d’une botte de radis
- 1 gousse d’ail
- 50 g de millet
- 2 cuill. à soupe de farine d’épeautre (ou blé, riz…)
- 2 cuill. à soupe de graine de courge
- 2 cuill. à soupe de graine de tournesol
- De l’huile d’olive
- Sel / Poivre
- Une échalote (facultatif)
La préparation:
- Cuis le millet en suivant les instructions sur le paquet
- Commence par préparer les fanes en triant les feuilles défranchies et couper les tiges pour ne garder que les belles feuilles. Lave-les et essore-les avant de les hacher grossièrement.
- Émince l’ail et l’échalote. Fais-les blanchir un peu dans un fond d’huile d’olive.
- Ajoute ensuite les fanes et laisse-les cuire 20 secondes en remuant, puis retire-les du feu.
- Bats les œufs puis ajoute le millet cuit, et la farine.
- Mélange et assaisonne le tout puis ajoute les graines et les fanes.
- Prélève ensuite de grosses cuillères du mélange et fais-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive bien chaude. Normalement 3 , 4 minutes par face suffisent.
- Une fois cuite enlève les galettes du feu et laisse les égoutter un peu sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Astuces et conseils
Cette recette a été trouvé dans le livre Boulettes et galettes sans viande qui regorge de recette de ce type.
Tu peux utiliser la farine de ton choix. J’ai choisi d’utiliser l’épeautre, car c’est une farine que j’aime beaucoup et qui permet de changer un peu de la farine de blé sans trop modifier la saveur.
Tu peux également ajouter un peu de carottes râpées pour donner de la couleur et du croquant supplémentaires aux galettes.
Pour ma part je les prépare et les mange directement accompagné d’une petite salade. Les galettes de fane de radis se réchauffent également au micro-ondes pour être mangées ultérieurement.
Alors, prêt à manger des fanes de radis?
Hello! Bon aller, je me lance, j’ose le dire… je n’ai jamais mangé de fane de radis! Non mais vraiment. Et pour continuer dans l’inculte je ne savais même pas à quoi ça ressemblait! Mais comme je suis extrêmement curieuse j’ai envie de tester ça rapidement. J’adore les galettes de pomme de terre c’est d’aillejrs Un de mes plats préférés. Donc cette revisite devrait me plaire!
Belle journée
Je t’invite à tester dans ce cas. Bise
J’adore quand tu partages des recettes ! Celle-ci aura en plus le mérite de diminuer le volume de la poubelle de compost ! Les fanes de radis, on les met dans la soupe chez nous, mais je tenterais volontiers ces galettes ! Bisous Aurore !
Merci <3
super idée car mon fils mange des tonnes de radis et ce n’est pas une expression. c’est quasiment le seul légume qu’il mange !
Et souvent les fanes finissent en soupe ou au compost. Je n’avais pas pensé à ce genre de recettes donc je vais tester et je te dirais si on a aimé 😉
Oui tu me diras
Miam ça a l’air délicieux et c’est simple à faire en plus, je note la recette j’aimerais la tester cet été!
J’avais découvert l’an dernier qu’on pouvait cuisiner les fanes de radis mais depuis, je n’ai jamais trouvé d’idées pour les cuisiner ! A présent, je n’ai plus d’excuse ,sauf si ce n’est que je n’ai pas de radis. ^^ ça m’a l’air bien bon en tout cas, tu m’as ouvert l’appétit !
Mdr allez hop aux courses 😉
Ta recette à l’air super gourmande !
Moi j’adore faire des galettes à partir de son d’avoine au lieu de la farine. A l’occasion j’essayerais de faire la tienne !
Merci pour la recette =)
Je ne l’utiliserais pas car déjà tenté en soupe et comment dire … le gout ne nous a pas plu ( je suis très difficile et Mr Et le mioche encore plus ^^ )
sinon j’adore la réutilisation =) moins de gachi =)
Je trouve le goûts très discret dans cette version
hummm ca donne vraiment envie, une tres belle idée de recette que je retient
Ho dis donc ca a l’air bon ca. Pour etre honnete je n’ai meme jamais gouté des fanes de radis ma curiosité est attisée haha bisous
A tester alors 😉
Hum elles ont l’air délicieuses ces galettes et de plus facile à réaliser. Comme les enfants sont en vacances et bien je pense que je s’aurai comment les occuper en cuisiner.Merci pour la recette, je prend note.
J’ai repéré une recette de ce type dans la magazine Vital Food et justement elle me tentait bien, tu me donnes toi aussi envie de tester…
C’est très original ! J’ai plutôt tendance à les jeter mais je vais revoir ma copie 🙂
Merci beaucoup mais ici les fanes de radis c est les lapins du voisin qui les mangent
Coucou j’aime bien ce genre de recette. Mais je t’avoue ne pas être fan du radis je testerais plutôt avec de la courgette ou aubergines 🙂
Merci pour ta recette
voilà une idée ingénieuse d’autant que ces fanes sont succulente même en salade. Bisoussss
Coucou,
Alors franchement c’est une recette hyper originale, je n’y aurais jamais pensé mais ça a l’air bon en fait alors faudrait que je teste ! Puis c’est une bonne façon de manger des légumes de toute façon et qui plus est des fanes de radis^^
Des bisous 🙂
🙂
Coucou! Hummm sympa cette recette! C’est tout à fait ce que je pourrais faire mais sans œufs pour une version vegan! À vite tester
Une super recette, merci pour la découverte ! En + c’est sympa visuellement. Je pense que je vais la tester pour essayer de faire manger des légumes à mes enfants! C’est pas toujours évident et sous cette forme je pense que cela pourrait bien leur plaire.
Coucou
ça a l’air super bon ! merci pour le partage
Avec plaisir
Merci pour ta recette à tester pour mon mari car je n’aime pas les radis à la base
Tu ne ressent pas le goûts du radis comme lorsque tu en manges un
Je pense que je vais tester dans la semaine 🙂 Merci beaucoup
Super tu me diras ce que tu en as pensé
ça à l’air juste trop bon… j’adore les graines de courge mais je n’ai jamais mangé de fanes de radis
A tester alors 😉
Excellente idée, je ne pense jamais à faire des galettes. Par contre, il m’arrive de les mélanger à ma soupe du dimanche soir 🙂
J’ai jamais testé en soupe encore. Ça doit pas être mauvais
Ben je dois t’avouer que c’est une découverte car je ne pensais pas que cela se mangeait ! Merci pour la découverte et j’y repenserai lorsque je ferai des radis !
Oui ne les jette plus 🙂
je ne connaissais pas du tout tiens! mais je vais tester! en Turquie on a des beignets de courgettes (qui sont plus des galettes) et dont le principe de préparation/cuisson est similaire, ta recette devrait me plaire!
Ah oui je connais les beignets c’est trop bon également
Coucou justement hier j en avais en entrée et aujourd’hui car il m’en reste pas mal 🙂
Ah ça tombe bien
Oh je ne savais pas qu’on pouvait langer les feuilles des radis ! C’est un légume que j’achète râprement, mais c’est très bon à savoir. Aucune pertes comme ça et ça a l’air super bon 🙂
Merci !
Oui comme tu dis tout ce mange 🙂
Hello,
Ça a l’air bien bon. Perso je n’ai jamais mangé de fane de radis. Un jour peut-être
XoXo
Mais oui il faut essayer
Merci pour la recette ! Je trouve super d’utiliser les fanes plutôt que de les jeter comme on le fait la plupart du temps 🙂
🙂
super sympa cette recette!
elle a l’air vraiment pas mal 🙂
Elle est très bonne
Hello !! Merci pour cette recette, je ne connaissais pas du tout les fane de radis, pour le coup c’est une jolie découverte!
Il s’agit simplement des feuilles que tu as avec ta botte de radis
Oh merci je note, la recette à l’air simple et rapide ce qui me correspond tout à fait 😀 MErciii 🙂
encore une gourmandise, merci
🙂
Miam les galettes donnent bien faim !!
Merci ça fait plaisir 🙂
Recette testée et j’adore. Merci, j’ai enfin trouvé une préparation à mon gout pour utiliser les fanes des radis que je mange en grande quantité !
Je n’avais pas de millet dans mes placards alors j’ai utilisé de du petit épeautre à la place, très bon aussi !
Belle journée
Merci beaucoup je suis ravie que la recette te plaise 🙂